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2. April 2024

Chili con Carne – ISeeTWizard Style

Ich habe mir so einige Chili Rezepte angesehen und habe jetzt aus +-10 Rezepten mein eigenes zusammengestellt.
Bei den Gewürzen gebe ich zwar eine Menge an aber man muss da mit sich selbst vereinbaren was einem schmeckt und was nicht – Auch die Schärfe kann man selbst anpassen.
Aber Achtung: Nicht nach 10 Minuten abschmecken denn bis dahin ist der Gewürzgeschmack noch nicht entfaltet. Nach +-1 Stunde ist das etwas anderes und man kann schmecken und nachwürzen.
Die Schärfe allerdings kommt je länger man kocht immer stärker heraus – also da aufpassen dass man es nicht überschärft 😛

Beim Mais, Bohnen usw handelt es sich um das normale und nicht das Abtropfgewicht!
6. März 2024

Quiche Lorraine

Das Rezept habe ich von meiner Tante Yolande.
Habe zwar etwas mehr Zutaten für die „Füllung“ aber das macht man halt je nach Geschmack.
Ich empfehle auch Schinken respektive Speck von einem richtigen Metzger zu nehmen und nicht von zB Aldi. Warum fragt Ihr euch sicherlich und die Antwort ist ganz simpel – Der aus dem Aldi (und auch anderen Geschäften) hat einen wesentlich höheren Wasseranteil und da man den nicht endlos auskochen lassen kann damit es noch geniesbar bleibt bleibt das Wasser bestehen. Dadurch wird der Teig dann matschig (weshalb man auch die Füllung abkühlen lassen soll – siehe später).
21. August 2023

Soufflé aux épinards

Dies ist ein Rezept meines Onkels – Es ist sehr leicht zu machen und sehr lecker 🙂
Die Grundquantität reicht als Hauptgericht sogar für 4 Personen – abhängig natürlich wieviel man isst 🙂

Wichtig ist dass man sich nicht täuschen lassen darf denn es sieht nach wenig aus doch es ist sehr sättigend.

Auch noch zu erwähnen ist dass man nicht mehr in eine Schüssel geben darf von der Quantität her oder gar 2 Schüsseln im Backoffen übereinander stellt. Dass führt nämlich dazu dass das ganze ewig zum backen braucht und dann auch sehr schnell verbrennt oben drauf (aber innen noch flüssig ist) – Deshalb rate ich davon ab.
2 Schüsseln neben einander klappt aber ohne Probleme 🙂