Chili con Carne – ISeeTWizard StyleBy Frank SchroederIch habe mir so einige Chili Rezepte angesehen und habe jetzt aus +-10 Rezepten mein eigenes zusammengestellt.
Bei den Gewürzen gebe ich zwar eine Menge an aber man muss da mit sich selbst vereinbaren was einem schmeckt und was nicht - Auch die Schärfe kann man selbst anpassen.
Aber Achtung: Nicht nach 10 Minuten abschmecken denn bis dahin ist der Gewürzgeschmack noch nicht entfaltet. Nach +-1 Stunde ist das etwas anderes und man kann schmecken und nachwürzen.
Die Schärfe allerdings kommt je länger man kocht immer stärker heraus - also da aufpassen dass man es nicht überschärft 😛
Beim Mais, Bohnen usw handelt es sich um das normale und nicht das Abtropfgewicht!Quiche LorraineBy Frank SchroederDas Rezept habe ich von meiner Tante Yolande.
Habe zwar etwas mehr Zutaten für die "Füllung" aber das macht man halt je nach Geschmack.
Ich empfehle auch Schinken respektive Speck von einem richtigen Metzger zu nehmen und nicht von zB Aldi. Warum fragt Ihr euch sicherlich und die Antwort ist ganz simpel - Der aus dem Aldi (und auch anderen Geschäften) hat einen wesentlich höheren Wasseranteil und da man den nicht endlos auskochen lassen kann damit es noch geniesbar bleibt bleibt das Wasser bestehen. Dadurch wird der Teig dann matschig (weshalb man auch die Füllung abkühlen lassen soll - siehe später).Soufflé aux épinardsBy Frank SchroederDies ist ein Rezept meines Onkels - Es ist sehr leicht zu machen und sehr lecker 🙂
Die Grundquantität reicht als Hauptgericht sogar für 4 Personen - abhängig natürlich wieviel man isst 🙂
Wichtig ist dass man sich nicht täuschen lassen darf denn es sieht nach wenig aus doch es ist sehr sättigend.
Auch noch zu erwähnen ist dass man nicht mehr in eine Schüssel geben darf von der Quantität her oder gar 2 Schüsseln im Backoffen übereinander stellt. Dass führt nämlich dazu dass das ganze ewig zum backen braucht und dann auch sehr schnell verbrennt oben drauf (aber innen noch flüssig ist) - Deshalb rate ich davon ab.
2 Schüsseln neben einander klappt aber ohne Probleme 🙂
Sauce BologneseBy Frank SchroederIhr bekommt hier das Rezept meiner Bolognese Sauce.
Die Basis bekam ich von meiner Großmutter. Danach hatte ich noch mit einem italienischen Koch ein paar Feinheiten verändert, ein paar Zutaten hinzugefügt.
Und über die Jahre habe ich so lange mit den Gewürzen rum experimentiert bis ich endlich die Mischung hatte die mir und meiner Familie zusagte.
Und da jetzt jeder bei uns zufrieden ist habe ich dieses mal Fotos gemacht und mich entschieden euch mein Rezept mit zu teilen.
Viel Spaß damit 🙂
Pro Schritt kann ich ein Foto definieren - Deshalb findet Ihr in der Galerie etwas mehr Fotos da ich dort alle rein gepackt habe 🙂Einfaches Matlouh BrotBy Nathalie GoedertWeihnachtliche AmerikanerBy Nathalie GoedertMuffins mit roten FrüchtenBy Nathalie GoedertKarottenmuffinsBy Nathalie GoedertMarmorkuchenBy Nathalie Goedert