Chili con Carne – ISeeTWizard Style
AuthorFrank SchroederIch habe mir so einige Chili Rezepte angesehen und habe jetzt aus +-10 Rezepten mein eigenes zusammengestellt.
Bei den Gewürzen gebe ich zwar eine Menge an aber man muss da mit sich selbst vereinbaren was einem schmeckt und was nicht - Auch die Schärfe kann man selbst anpassen.
Aber Achtung: Nicht nach 10 Minuten abschmecken denn bis dahin ist der Gewürzgeschmack noch nicht entfaltet. Nach +-1 Stunde ist das etwas anderes und man kann schmecken und nachwürzen.
Die Schärfe allerdings kommt je länger man kocht immer stärker heraus - also da aufpassen dass man es nicht überschärft 😛
Beim Mais, Bohnen usw handelt es sich um das normale und nicht das Abtropfgewicht!
Man nimmt zu Erst die Paprika und zerkleinert diese
Hier schneidet man das ganze in Mundgerechte Stücke
Danach sind die Zwiebeln...
...und natürlich der Knoblauch dran.
Beim Knoblauch muss man selbst entscheiden wieviele Zehen man rein tut (Geschmackssache)
Ich habe jetzt nur einen ganzen Kopf rein getan...
...da ich wie in vielen anderen Rezepten auch 1-2 Löffel Knoblauchpaste hinzugeben werde
Zwiebeln und Knoblauch sehen doch schön aus? Nur leider weint man dann doch sehr lol
Einige Tomaten schneidet man auch in kleine Stücke
Mmmh lecker
Da man aber noch eine Dose geschälte Tomaten hinzufügt...
...und zwei Dosen Tomaten in Stücken braucht man nicht zu viele Tomaten zu schneiden.
Auch Erbsen sind mit von der Partie
Dieses mal habe ich gefrorene Erbsen genommen 🙂
Natürlich darf man nicht vergessen die ganzen Bohnen in einen Sieb zu geben und gründlich abzuspülen
Den Mais einfach abtropfen lassen (nicht auf dem Bild)
Das war es denn auch schon mit den Vorbereitungen und jetzt auf zum kochen
Man nimmt einen sehr grossen Topf und fängt an das Fleisch an zu braten (Öl und etwas flüssige Butter nicht vergessen 😛 )
Wenn das Fleisch so weit gar ist fügt man den Knoblauch/Zwiebel Mix hinzu und wartet etwas,
Eigentlich kann man sagen dass man nach jedem der folgenden Schritte immer ein paar Minuten abwartet und immer gut umrührt
Auch nachdem das Fleisch gar ist setzte ich denn Herd von 9 auf 7 runter (später noch weniger)
Nach den Zwiebeln sind dann die Paprika an der Reihe
Darauf folgen nach einigen Minuten dann die Erbsen
Die Tomaten (San Marzano!) dürfen dann auch nicht fehlen...
Und der Mais kommt dann auch gleich danach
Jetzt kommen dann die geschäten und die gestückten Tomaten (die aus der Dose) um etwas Flüssigkeit zu bekommen
Je nachdem muss man hier noch eine Kiste passierte Tomaten (also nur der Saft) hinzugefügt werden
Tja und was wäre ein Chili ohne Bohnen 😛
Und natürlich die Chilischote selbst 🙂
Jetzt kann man alle Gewürze eigentlich hinzu geben und gut umrühren
Dann kommt noch die Brühe hinzu
Und dann heisst es köcheln lasssen (sobald es sprudelt Hitze nochmals reduzieren - zB auf 4-5) und alle 5 Minuten das umrühren nicht vergessen
Nach +-1 Stunde abschmecken und je nachdem noch nachwürzen
Ich wünsche guten Appetit und haltet den Feuerlöscher bereit denn es wird scharf 😛
Galerie:
Servings 10
Ingredients
Directions
Man nimmt zu Erst die Paprika und zerkleinert diese
Hier schneidet man das ganze in Mundgerechte Stücke
Danach sind die Zwiebeln...
...und natürlich der Knoblauch dran.
Beim Knoblauch muss man selbst entscheiden wieviele Zehen man rein tut (Geschmackssache)
Ich habe jetzt nur einen ganzen Kopf rein getan...
...da ich wie in vielen anderen Rezepten auch 1-2 Löffel Knoblauchpaste hinzugeben werde
Zwiebeln und Knoblauch sehen doch schön aus? Nur leider weint man dann doch sehr lol
Einige Tomaten schneidet man auch in kleine Stücke
Mmmh lecker
Da man aber noch eine Dose geschälte Tomaten hinzufügt...
...und zwei Dosen Tomaten in Stücken braucht man nicht zu viele Tomaten zu schneiden.
Auch Erbsen sind mit von der Partie
Dieses mal habe ich gefrorene Erbsen genommen 🙂
Natürlich darf man nicht vergessen die ganzen Bohnen in einen Sieb zu geben und gründlich abzuspülen
Den Mais einfach abtropfen lassen (nicht auf dem Bild)
Das war es denn auch schon mit den Vorbereitungen und jetzt auf zum kochen
Man nimmt einen sehr grossen Topf und fängt an das Fleisch an zu braten (Öl und etwas flüssige Butter nicht vergessen 😛 )
Wenn das Fleisch so weit gar ist fügt man den Knoblauch/Zwiebel Mix hinzu und wartet etwas,
Eigentlich kann man sagen dass man nach jedem der folgenden Schritte immer ein paar Minuten abwartet und immer gut umrührt
Auch nachdem das Fleisch gar ist setzte ich denn Herd von 9 auf 7 runter (später noch weniger)
Nach den Zwiebeln sind dann die Paprika an der Reihe
Darauf folgen nach einigen Minuten dann die Erbsen
Die Tomaten (San Marzano!) dürfen dann auch nicht fehlen...
Und der Mais kommt dann auch gleich danach
Jetzt kommen dann die geschäten und die gestückten Tomaten (die aus der Dose) um etwas Flüssigkeit zu bekommen
Je nachdem muss man hier noch eine Kiste passierte Tomaten (also nur der Saft) hinzugefügt werden
Tja und was wäre ein Chili ohne Bohnen 😛
Und natürlich die Chilischote selbst 🙂
Jetzt kann man alle Gewürze eigentlich hinzu geben und gut umrühren
Dann kommt noch die Brühe hinzu
Und dann heisst es köcheln lasssen (sobald es sprudelt Hitze nochmals reduzieren - zB auf 4-5) und alle 5 Minuten das umrühren nicht vergessen
Nach +-1 Stunde abschmecken und je nachdem noch nachwürzen
Ich wünsche guten Appetit und haltet den Feuerlöscher bereit denn es wird scharf 😛